素炒荷兰豆

常吃荷兰豆的好处：　　　1. 增强机体免疫功能：　　　2. 防癌治癌：　　　3. 通利大肠：常吃胡萝卜的好处：　　1. 益肝明目：　　2. 利膈宽肠：　　3. 健脾除疳：　　4. 增强免疫功能：　　5. 降糖降脂：

素炒荷兰豆的用料

荷兰豆 150克

洋葱半个

胡萝卜 1个

白果几粒

油适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

素炒荷兰豆的做法

步骤1

准备好材料；

步骤2

洋葱切小条，荷兰豆摘蒂撕去筋，胡萝卜去皮切片，白果去壳去衣，胡萝卜和白果一起放水里煮5分钟后捞起，沥干水分；

步骤3

荷兰豆用开水烫过，烫的时候不要长，看着荷兰豆变绿色就要捞起，然后马上泡进凉水中过冷河，捞起沥干水分；

步骤4

热油锅，放胡萝卜爆炒；

步骤5

加入洋葱，翻炒几下；

步骤6

加入白果，翻炒，边炒边洒入1汤匙的水；

步骤7

倒进荷兰豆翻炒均匀，放盐、白糖（一点点就好），快速翻炒几下；

步骤8

出锅前放点鸡精提鲜就可以装碟啦！

素炒荷兰豆的烹饪技巧

依依经验分享： 1：荷兰豆用开水烫后，马上过冷河，可以让荷兰豆颜色碧绿而且吃起来爽脆； 2：炒荷兰豆先放蒜头爆香会更滋味，我今天家里刚好没有蒜头所以没放； 3：整个炒的过程要保持大火，炒的时候要猛火快炒，这样才好吃；整个过程都不用盖盖子啦； 4：如果胡萝卜和白果不提前用水煮过的话，就应在放洋葱之前，加2汤匙的清水盖锅盖煮至软身；