诗文 | 梁食笋干红烧肉 |
释义 |
梁食笋干红烧肉笋干红烧肉的做法![]() 步骤1 五花肉切块后,冷水下锅煮,烧开后打掉泡沫,变色后捞出,沥水备用。![]() 步骤2 笋干泡水备用。![]() 步骤3 热锅热油,将沥干水的五花肉煎至两面金黄,捞出备用![]() 步骤4 用煎过五花肉的余油,将葱姜蒜八角煸香![]() 步骤5 倒入五花肉同炒,炒至有香气![]() 步骤6 加入料酒300ml(代替水,如果不喜欢也可料酒水1:1,花雕酒口味更佳),生抽50ml,小火慢煮![]() 步骤7 炒糖:中火将冰糖慢慢炒融化,其中有结块现象时可倒入少许油,![]() 步骤8 最后完全融化时,加入小半碗凉水。关火搅拌匀倒入肉里同煮。![]() 步骤9 泡水的笋干用开水稍微烫熟放入肉里同煮![]() 步骤10 中小火炖至40分钟~1小时,直至五花肉完全酥烂为止![]() 步骤11 汤汁和笋干拌饭简直~啧啧啧![]() 步骤12 可以呲掉3碗饭笋干红烧肉的烹饪技巧3~4人份,1到2人份食材减半。 |
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