肉末四季豆
作为一道下饭菜，在不知道吃什么的时候经常做来吃。而且是那种不自觉会多吃几碗米饭的下饭菜！
肉末四季豆的做法
步骤1
准备食材，四季豆去头尾的丝，肉末解冻
步骤2
姜、蒜、小米椒切末备用 四季豆切成5mm的丁后焯水盛盘
步骤3
油五成热后放入姜末、蒜末、小米椒末炒香
步骤4
放入肉末翻炒，此时油温不宜过高
步骤5
将肉末炒散，放入生抽，炒至肉末变色
步骤6
放入四季豆颗粒继续翻炒
步骤7
四季豆末由翠绿变为黄绿，放盐，放干辣椒末（吃不了太辣的人可以省去干辣椒末），继续翻炒1分钟，出锅肉末四季豆的烹饪技巧
1. 四季豆焯水，可以保证菜品的颜色美观，而且四季豆比较难炒熟，焯水可以缩短烹饪时间。 2. 放干辣椒末主要是为了炒香，最后放，保证干辣味只停留在表面上