韩式平壤冷面

步骤1

把牛肉切成小拳头大小，在冷水里浸泡15分钟去血水后捞出放入锅中，加入漠过牛肉的清水、姜片、葱段、少许料酒去腥。中火煮开，转小火慢炖2小时熬汤。

步骤2

将熬好的牛肉汤挑出姜片和葱段，放冷后加入盐、酱油、少许香油、食醋少许（喜欢味道重点的可以放少许鸡精），放入冰箱冷藏。

步骤3

锅中盛入足够煮面的水，放入用盐洗干净的鸡蛋，大火烧开后将冷面揉散下入锅中，用筷子将冷面搅开一面结团，小火煮3-5分钟后捞出冷面，用冷水冲洗至冷面不粘手变凉。最后捞出鸡蛋用冷水降温。

步骤4

碗中放入少量冰块，上面铺上冷却的冷面，浇上冷却的牛肉汤，黄瓜切丝，牛肉切片，鸡蛋剥去外壳一分为二，最后加上韩式辣椒酱（根据自己个人口味，喜欢吃辣的还可以加点细辣椒面）撒点葱花或者香菜就可以开吃了！