香干马兰头

马兰头是我最喜爱的蔬菜之一，清凉明目。妈妈知道我喜欢，特地在桃花树下空出一块地方，专门用来种植马兰头，每到清明前夕，总会挑好一大袋新鲜油绿的马兰头带给我。一时间来不及吃完，又难长期保存，凉拌不失为更好地解决方法。