辣子虾
辣子虾的做法
步骤1
先把虾子处理干净，然后放盐，料酒，白胡椒粉腌制20分钟。步骤2
炒白芝麻，芝麻炒好后用擀面棍碾碎成末备用。步骤3
把葱，姜切片，干辣椒切成2cm长的小段，再调一小碗汁（盐，料酒，酱油，白糖加一点清水）备用。步骤4
锅中放油烧热(油要多些)，再放入腌好的虾进行煎，虾煎到七八分熟，成两面金黄，外酥里嫩，盛出虾控油。步骤5
开小火锅中放入少许辣椒油，放干辣椒扁炒等辣椒变色后加入葱姜片一起煸炒，再倒入煎好的虾翻炒几下，将先前调好的汁沿着锅边倒入，快速翻炒几下，即可出锅。步骤6
装盘后撒上白芝麻即可。