辣子虾

辣子虾的用料

步骤1

先把虾子处理干净，然后放盐，料酒，白胡椒粉腌制20分钟。

步骤2

炒白芝麻，芝麻炒好后用擀面棍碾碎成末备用。

步骤3

把葱，姜切片，干辣椒切成2cm长的小段，再调一小碗汁（盐，料酒，酱油，白糖加一点清水）备用。

步骤4

锅中放油烧热(油要多些)，再放入腌好的虾进行煎，虾煎到七八分熟，成两面金黄，外酥里嫩，盛出虾控油。

步骤5

开小火锅中放入少许辣椒油，放干辣椒扁炒等辣椒变色后加入葱姜片一起煸炒，再倒入煎好的虾翻炒几下，将先前调好的汁沿着锅边倒入，快速翻炒几下，即可出锅。

步骤6

装盘后撒上白芝麻即可。

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