韩国辣白菜的正宗做法、大白菜、盐、白糖、味精鸡精、苹果梨、辣椒粉超细、虾仁、大蒜生姜、矿泉水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

韩国辣白菜的用料

大白菜 1个

盐适量

白糖 2勺

味精鸡精少量

苹果梨各半个

辣椒粉超细 5勺

虾仁适量

大蒜生姜各一颗

矿泉水半瓶

韩国辣白菜的做法

步骤1

白菜去部分菜帮子，切成四半，洗净，沥干，每片叶子抹盐，尤其是白菜帮子要多抹。

步骤2

准备酱料，将大蒜生姜苹果梨切碎，越碎越好。辣椒粉加适量的盐味精鸡精，加矿泉水调成糊状，再把之前的配料碎末倒进去搅拌调和，记得尝味道，盐味可根据个人口味添加减少。

步骤3

这时候差不多白菜已经变软，叶子应该开始透明，拿一片用水冲干净，尝尝是否有咸味，如果你觉得还不够，再腌半个小时，不能太咸，因为你的辣椒酱里面也放了盐。

步骤4

等你觉得咸度差不多了，开始冲洗，不能留下一点盐，然后把水挤压出来，沥干，可以的话放在太阳底下暴晒，半个小时到两个小时左右，这样白菜会更脆。

步骤5

等白菜表面没有什么水分了，可以把之前调好的辣椒酱均匀的抹在每片叶子上了，然后从根部往叶子方向卷起，放入干净干燥的罐子里面，码好，盖好盖子。这时候是夏天，放在室温中一天，然后放入冰箱，过个几天你就有脆嫩可口的辣白菜可以吃啦。哈哈

步骤6

这是罐子装不下的，放在碗里拿保鲜膜密封好了