排骨蛋炒饭

我家这位一直很喜欢吃我做的蛋炒饭。吃了好几天玉米排骨汤都吃腻，我就把剩下的几块排骨和厨房里有的一些食材结合，做了排骨蛋炒饭，他吃了好大一盘，(^_^)

排骨蛋炒饭的用料

排骨六块

火腿肠一根

鸡蛋两个

剩米饭一碗

葱、蒜、姜少量

生菜 1棵

排骨蛋炒饭的做法

步骤1

腌排骨，提前焯过水的排骨，倒入醋、盐、五香粉腌制5～10分钟。如果有料酒和酱油就更好了。

步骤2

提前切好配料

步骤3

热锅凉油爆香葱蒜姜，中火炒排骨，如果腌制排骨时的盐不多或者洗掉了，可以在这时加一些盐。

步骤4

倒入火腿，中火翻炒。不喜欢吃葱蒜姜的朋友可以在这一步将葱蒜姜捞出。

步骤5

炒至火腿两面金黄，倒入米饭，将米饭弄散，尽量都能沾到油，如果米饭较湿，可以转小火加热一会使米饭稍微干一点点。之后打入两个鸡蛋，翻炒，使米饭都能沾到蛋液。

步骤6

最后加入生菜，转大火爆炒一会，闻到炒菜的香味了就可以出锅了

排骨最好先焯水后再腌制一下，由于我这调味品少的很，我就用醋、盐、五香粉提前腌了5分钟，后来怕太酸，用凉水冲洗了下表面的醋