私房辣子鸡
辣子鸡的做法
步骤1
鸡切块，用料酒和盐腌制20分钟。
步骤2
花椒、草果、八角、辣椒拿出备用
步骤3
锅内倒入油，放入姜、辣椒、花椒、八果、草果……炒出香味。
步骤4
香味出来后，倒入腌制好的鸡快，快速翻炒。
步骤5
然后在放入秘制私房香料粉、3小勺酱油，继续翻炒
步骤6
继续翻炒至色泽变为棕黄色，并伴随有浓浓的香味出来，放入大蒜，在快速翻炒5分钟。
步骤7
起锅前放入少许盐和酱油调味。翻炒1分钟后，出锅完成。