奶油可可蛋糕卷
奶油可可蛋糕卷的做法
步骤1
蛋白打至粗泡，一次加入72克糖和玉米粉，打至中性发泡；
步骤2
将蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡，筛入低粉、可可粉和剩下的糖，切拌均匀；
步骤3
取三分之一蛋白加入蛋黄粉中切拌均匀，再倒回蛋白糊中切拌均匀，倒入烤模，轻震两下；
步骤4
烤箱预热180度，烤箱中层，三十分钟。
步骤5
将冰块放入水中，隔冰水打发奶油至九分发（忘了拍打发的照片）；
步骤6
将奶油涂在已放凉的蛋糕体上；
步骤7
将蛋糕卷卷起；
步骤8
奶油装饰，撒少许可可粉。奶油可可蛋糕卷的烹饪技巧
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