丹麦牛肉芝士卷
牛肉芝士卷的做法
步骤1
将酱牛肉切小条备用；
步骤2
面团材料用后油法揉至扩展然后放入冰箱冷冻30分钟；
步骤3
将偏黄敲打擀开成正方形冷藏备用；
步骤4
用十字裹油法将黄油包裹在面团中；
步骤5
将面团擀开成长方形；
步骤6
进行1次3折；
步骤7
重复7和8的步骤进行3次3折，面团放入冰箱冷藏20分钟；
步骤8
将面团取出擀开成长方形将不规则的边角去掉，用刀将面团切成宽3cm的长条
步骤9
将牛肉丝和芝士铺在面团上；
步骤10
面团卷起收口黏紧；
步骤11
面团进行2次发酵至两倍大；
步骤12
烤箱预热220°，中层上下火，时间15分钟。