外婆菜炖鲫鱼
外婆菜炖鲫鱼的做法
步骤1
.新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净；
步骤2
2.生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈；
步骤3
3.外婆菜解冻；
步骤4
4.煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄；
步骤5
5.将煎好的鲫鱼放入砂煲底部；
步骤6
6.用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香；
步骤7
7.下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火；
步骤8
8.将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可。