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诗文 荔枝酱
释义

荔枝酱

海南的荔枝节到了,大批新鲜的荔枝到手。荔枝人人爱吃,但却难保鲜长久。若是一下贪吃几颗,我的喉咙就开始丝丝拉拉滴不好过。俗话说:上火。于是打算尝试一下制作荔枝酱来延续荔枝的美味。特此分享给大家!

荔枝酱的用料

鲜荔枝 500g 白砂糖 100g
冰糖 100g 新鲜进口柠檬 1个

荔枝酱的做法

荔枝酱的做法图解1

步骤1

1.荔枝先用贝壳粉或者盐水泡一下。然后剥壳去核,尽量将荔枝核附近的一层深色薄膜撕掉,剩余果肉装入玻璃盆,倒入白砂糖搅拌腌一个晚上。然后荔枝肉肉会出一些汁水,释放天然果胶。
荔枝酱的做法图解2

步骤2

2.新鲜柠檬(黄色香香的那种)手动去核榨汁,待用;
荔枝酱的做法图解3

步骤3

3.将腌好的荔枝拿出用榨汁机打碎。接着倒入锅内小火煮起,大概冒泡泡之前倒入冰糖搅拌。喜欢少糖的可适量添加温开水或者糖减量。最后将全部柠檬汁倒入锅内搅拌、关火。小心倒入容器,放凉;
荔枝酱的做法图解4

步骤4

4.根据个人口味自己调节稠度,放入冰箱冷藏。我喜欢的就是这个样子;
荔枝酱的做法图解5

步骤5

5.盛一勺荔枝酱配温水,酸酸甜甜的味道太赞了!不怕上火哦^_^。

荔枝酱的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 15:08:51