抹茶红豆曲奇/饼干

一直觉得抹茶和红豆是绝配～～配方是从君之老师的蔓越莓饼干引申出来的……由于不喜欢用半个蛋，所以干脆加大了分量，不想做那么多曲奇的小伙伴可以自行按比例减少分量～

曲奇的用料

鸡蛋 1个（蛋液约40g左右）

低筋面粉 210g

黄油 150g

糖粉 120g

红豆 110g

抹茶粉 10g

曲奇的做法

步骤1

将黄油常温软化，加入糖粉，搅拌均匀。

步骤2

加入鸡蛋液～搅拌搅拌！

步骤3

倒入红豆～继续搅拌～！

步骤4

倒入低粉和抹茶粉，一定要搅拌均匀……如果觉得很干搅拌不动，可以拿盆子装点温水，隔着温水搅拌一下，就容易搅拌多了～

步骤5

隔着保鲜膜，放入定型器中定型…然后放入冰箱冷冻1小时……如果没有定型器就用手捏，每个面压一压也是可以做的比较方正的。

步骤6

冷冻变硬了之后就可以拿出来切片了，切成薄厚相等的大小即可。

步骤7

烤箱预热5分钟，用150度烤20-23分钟。

步骤8

烤完拿出来放凉就OK啦～

不知道要不要解释一下，红豆是烘焙用的蜜红豆，不是普通的生红豆……大家应该是都知道的……只是怕有些新手可能会有疑问，所以啰嗦一下……