诗文 | 台湾小吃盐酥鸡 |
释义 |
台湾小吃盐酥鸡盐酥鸡的做法步骤1 先将鸡肉洗净,切成大小一致的小块,放在一个容器内,加入盐,白糖,葱姜丝,五香粉,酱油腌制30分钟左右。步骤2 将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉(最好选用颗粒较粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉)。步骤3 锅内倒入油,这次油要稍微多一点,将鸡肉一块一块的下入锅中炸,炸的过程中可以适当的搅动一下,以免鸡块之间粘连,炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。步骤4 最后撒上椒盐和辣椒粉,拌匀就可以吃了,装盘的时候底部可以垫上生菜叶。盐酥鸡的烹饪技巧鸡肉可以选择鸡脯肉或者鸡腿肉,生菜叶几片就可以,主要用来装饰,红薯淀粉最好选用颗粒较粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉。 |
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