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诗文 台湾小吃盐酥鸡
释义

台湾小吃盐酥鸡

盐酥鸡的用料

鸡肉 生菜叶
盐 适量 白糖 适量
红薯淀粉 适量 椒盐 适量
葱姜丝 适量 辣椒粉 适量
五香粉 适量 酱油 适量

盐酥鸡的做法

步骤1

先将鸡肉洗净,切成大小一致的小块,放在一个容器内,加入盐,白糖,葱姜丝,五香粉,酱油腌制30分钟左右。

步骤2

将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉(最好选用颗粒较粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉)。

步骤3

锅内倒入油,这次油要稍微多一点,将鸡肉一块一块的下入锅中炸,炸的过程中可以适当的搅动一下,以免鸡块之间粘连,炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。

步骤4

最后撒上椒盐和辣椒粉,拌匀就可以吃了,装盘的时候底部可以垫上生菜叶。

盐酥鸡的烹饪技巧

鸡肉可以选择鸡脯肉或者鸡腿肉,生菜叶几片就可以,主要用来装饰,红薯淀粉最好选用颗粒较粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉。

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更新时间:2025/3/13 15:46:43