改良炸酱
炸酱的做法
步骤1
洋葱半颗切碎，姜切末。锅里放平常炒菜用的油就够了，油加热6成，放姜末和洋葱碎翻炒至洋葱炒香炒软。
步骤2
洋葱炒软后放入肉馅翻炒，这时可以稍放些老抽和料酒让肉的味道更好些。这个阶段一直是大火...
步骤3
肉炒至变色后准备加入豆瓣酱、老干妈辣酱……转小火
步骤4
加入豆瓣酱、老干妈酱后翻炒均匀，加入3小碗水搅拌大火加热煮开，转中火不停的搅拌，要不停的搅哦！还要一个方向！
步骤5
水熬到一半干的时候加入白糖，接着搅拌熬制……一直到你心中理想的炸酱状态，打入一颗鸡蛋迅速搅碎，加入些许香油……大功告成！炸酱的烹饪技巧
洋葱一定切小丁，炒出香气炒软。熬制酱的时候一定要有耐心，加水后大概有29分钟左右才能熬的差不多