酸奶红豆蛋糕的正宗做法、小麦面粉、玉米淀粉、鸡蛋、光明莫斯利安酸奶、黄油、甜红豆、糖粉、柠檬怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸奶红豆蛋糕的用料

小麦面粉 50g

玉米淀粉 25g

鸡蛋 5只

光明莫斯利安酸奶 200g

黄油 20g

甜红豆 100g

糖粉 80g

柠檬半个

酸奶红豆蛋糕的做法

步骤1

1.蛋黄蛋清分离，有了分离器就简单多啦～注意最好买日期较新的鲜鸡蛋，留久了的鸡蛋内存在蛋黄少部分与蛋清混合的现象，不利于分离。

步骤2

酸奶倒入盆内，将分离后的蛋黄加入并搅拌均匀～

步骤3

加入液化下的黄油搅拌均匀

步骤4

打发蛋白，蛋白加入半个柠檬挤出的汁，分三次加入糖粉，直至蛋白发至2.5倍大，同时蛋白带勾形，因为每种打蛋器功率不一，我用的最高档，打发15分钟。

步骤5

蛋黄液加入面粉和玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒状

步骤6

将打发后的蛋白分三次加入蛋黄中搅拌均匀，切记要用切拌的方法，打圈容易产生气泡，上次蛋糕失败后我特意在网上搜了资料。

步骤7

蛋糕磨底部铺上蜜红豆，将蛋糕液倒入，如果有气泡将磨具放至离平台5厘米的样子轻轻丢下，打压气泡，气泡明显消失～

步骤8

采用水浴烤法，底层烤盘加水，烤箱150度，上下烘烤预热15分钟，放入烤架蛋糕放至中层烘烤45分钟150度～

步骤9

出炉啦～感觉超级棒

步骤10

听说早餐蛋糕和米酒小汤圆更配哦～能为父母做一顿甜甜的早餐很是开心啦啦啦～(⌒▽⌒)