蒜蓉丝瓜

野兽派川菜之三十二【蒜蓉丝瓜】不二食堂 …… 之前某一日在公司饭堂广东妹子和非广东妹子爆发了一场“丝瓜”和“水瓜”的争论广东妹子认为这怎么能叫“丝瓜”，丝瓜是那种硬硬有棱的，你们真是好奇怪非广东妹子说，我们那只有这一种你们叫“水瓜”的丝瓜我觉得这傻得就跟讨论豆花应该是甜还是咸的差不多我是成都妹子一枚 SO 今天这道蒜蓉丝瓜就按照我们的叫法来

蒜蓉丝瓜的用料

丝瓜

蒜

虾皮

油

盐

鸡粉

胡椒粉

水淀粉

蒜蓉丝瓜的做法

步骤1

丝瓜切段，对剖，再切片

步骤2

蒜末备好

步骤3

油热，丝瓜和蒜一同下锅，翻炒

步骤4

加少许水，虾皮，胡椒粉，盐，鸡粉

步骤5

中火，加盖焖煮

步骤6

起锅前勾薄芡

步骤7

装盘，开吃

蒜蓉丝瓜的烹饪技巧

1.丝瓜本来水就很多，所以水加大约一杯就可以了，过不了一会水就会煮出来 2.丝瓜不用煮太久，否则就失去了其清甜的味道，可惜了 3.点缀点红红的枸杞，小米椒，比较可爱