乳酪蛋糕
尝试各种美味蛋糕，喜欢乳酪的细腻
乳酪蛋糕的做法
步骤1
准备材料，称好重量
步骤2
牛奶倒入奶酪中，隔水加热
步骤3
端出后，放入黄油搅拌，至无颗粒状无明显油状
步骤4
分3次加入蛋黄，然后筛入低粉混合搅拌，光滑无颗粒
步骤5
蛋白分3次加细砂糖打发，湿性发泡，拉起是小弯钩
步骤6
先加1／3蛋白霜到蛋黄糊中，搅拌均匀后再全倒入剩余蛋白霜中，上下拌，不然消泡
步骤7
倒入铺好油布的模具中，放入预热180度浴水的烤箱中，30分钟，等待
步骤8
完成，冷藏一下口感更佳乳酪蛋糕的烹饪技巧
一定要浴火烤，还有不是活底，蛋糕四周和底部一定要放油纸，我放的是油布，这样，烤出来造型美美哒