八寸无失误戚风蛋糕

步骤1

1：把蛋黄和蛋清分离。 2：四颗蛋黄里面加入40克砂糖用打蛋器打到浓稠发白。 3：油60ml分三次加入蛋黄糊中用刮刀拌匀。 4：60ml牛奶一次性加入蛋黄糊拌匀。 5：低筋面粉，泡打粉，盐，吉士粉混在一起过筛后分次加入蛋黄糊中拌匀。 6：开始打发蛋清，蛋清用低速打至粗泡加入塔塔粉，再分3次加入剩下的砂糖80g。 7：打发至放根筷子不倒就可以了。这方法很关键呦～ 8：将蛋黄糊分三次与打发的蛋黄糊迅速混匀，注意手法用炒菜的上下翻动手法。 9：倒入模具，墩几下模具，排下蛋糕糊里的空气。 10：放入预热好的烤箱。根据烤箱的不同。一般为150度，中层，40—45分钟。 11：视蛋糕的情况调节温度和时间。 12：蛋糕放凉，脱模。