蓝莓慕斯（2寸4个）的正宗做法、奥利奥饼干屑、黄油、淡奶油、吉利丁片、蓝莓液、糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蓝莓慕斯的用料

奥利奥饼干屑 60g

黄油 25g

淡奶油 150g

吉利丁片 7g

蓝莓液 70g

糖 15g

蓝莓慕斯的做法

步骤1

准备好所有材料。

步骤2

奥利奥饼干屑放入保鲜袋，用擀面杖压成粉末。

步骤3

黄油微波高火三十秒溶化，倒入奥利奥饼干碎屑中搅拌均匀。

步骤4

放入四个二寸圆模中压实，然后放冰箱冷藏至硬（天气热的话约20到30分钟吧，现在的话搅拌的时候都得快一点，要不然分分钟就冻住了）。

步骤5

吉利丁片冷水泡软备用。

步骤6

蓝莓加水用料理机打成细腻的蓝莓液，取70克左右就够了。

步骤7

软化的吉利丁倒去冷水放入小碗，隔水加热融化成吉利丁液。

步骤8

淡奶油加糖打发至七分发，可以缓缓地流动状态，不要打太硬，影响口感。

步骤9

吉利丁液倒入蓝莓液中，搅拌均匀。这步可以隔着温水做，天冷的话，吉利丁液容易凝固。

步骤10

混合好的蓝莓液倒入打发好的淡奶油搅拌均匀，蓝莓液不能温度太高哦，要不烫坏淡奶油噢。

步骤11

从冰箱取出冻硬的饼干底模具，倒入蓝莓慕斯液，轻轻震一下模具，让慕斯液均匀平整，然后再送入冰箱冷藏2到3小时，天冷的话可以缩短时间，只要慕斯液凝固住就可以了。我的蓝莓液多了一点，直接倒在心形模具里了，亲们忽略哈。

步骤12

从冰箱取出冻好的慕斯小蛋糕，用热毛巾在模具周围捂一会儿，让贴着模具的慕斯液稍稍融化，然后小心脱模，脱模的时候不要着急，慢慢来，千万别因为快成功了心急脱模啊，它会给“颜色”你看的。我就曾经这样过，那个悔啊，你们懂的。

步骤13

稍加装饰，可爱的蓝莓慕斯就做好啦！愉快的享用吧！