诗文 | 伯爵奶茶戚风杯子蛋糕~ |
释义 |
伯爵奶茶戚风杯子蛋糕~根据6寸香草戚风改的伯爵奶茶口味,吃起来比较湿润. 戚风杯子蛋糕的做法![]() 步骤1 伯爵红茶从茶包中倒出,约4g.如果不喜欢蛋糕里有茶叶 可以不剪开茶包直接泡![]() 步骤2 牛奶煮热倒入![]() 步骤3 搅拌均匀后大约3-5分钟 牛奶渐渐变奶茶色了 放凉备用![]() 步骤4 三个蛋黄加20g糖1搅拌均匀后倒入植物油搅拌![]() 步骤5 倒入冷却的奶茶搅拌![]() 步骤6 筛入面粉 搅拌均匀备用![]() 步骤7 三个蛋白打至粗泡后 加入1/3糖2打发![]() 步骤8 泡泡变多体积变大后加入剩下1/2的白糖![]() 步骤9 打发一会儿 加入剩下的糖 打发![]() 步骤10 打至这样的硬性发泡 提起来有小尖角 扣盆不洒![]() 步骤11 取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀![]() 步骤12 将蛋黄糊倒回蛋白中翻拌均匀![]() 步骤13 装杯子约7-8分满 烤箱150度预热中层上下火烤20分钟左右 取出后倒扣![]() 步骤14 超级软的~戚风杯子蛋糕的烹饪技巧 |
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