巧克力曲奇
巧克力曲奇的做法
步骤1
黑巧克力分成两份。其中30克切成黄豆大小的巧克力碎备用。剩下的100克切成块，黄油切成块，
步骤2
一起放入大碗里。隔水加热
步骤3
并不断搅拌，直至完全溶化。
步骤4
在溶化的巧克力液里加入细砂糖，并搅拌均匀。冷却
步骤5
冷却后，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
步骤6
高筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，筛入巧克力糊里步骤7
用橡皮刮刀拌成面糊
步骤8
在面糊里倒入瓜子仁以及剩下的30克巧克力碎，继续用橡皮刮刀拌匀。
步骤9
用勺子舀起面糊，放在烤盘上，并轻轻压扁，成为圆形步骤10
烤箱预热180度,烤12分钟左右即可出炉,完全冷却后密封保存巧克力曲奇的烹饪技巧
1、黄油与巧克力隔水加热时，水温不要太高，小火即可 2、因为是黑色的饼干，烤的时候颜色不会有太多的变化，必须十分留心是否烤过头了。一般饼干表面变得十分干爽，边缘按上去稍发硬，就表示烤好