腊肉炖土豆
我是个地道的湘妹子，我喜欢我们家乡的腊肉。不过这次没有很辣，因为有朋友要来。
腊肉炖土豆的做法
步骤1
把腊肉准备好，洗干净
步骤2
放锅里水煮，开大火，水刚好漫过肉就好。煮半个小时左右，等肉差不多熟透。
步骤3
水煮肉的同时，土豆去皮，切块。把大蒜、蒜子、生姜洗净，切好。
步骤4
肉煮好后切块，肥瘦分开。开中火，把肥肉放进锅里炒出油，把蒜子，生姜一起放进锅里炒香，把瘦肉放进去炒一会。
步骤5
然后把土豆放进去炒一会，加水，开大火，炖。
步骤6
炖到土豆熟，加少许辣椒，大蒜翻炒，然后出锅。腊肉炖土豆的烹饪技巧
土豆用水泡一下。