巧克力戚风蛋糕（8寸）（空气炸锅）
巧克力戚风蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋敲碎，蛋清蛋黄分离。
步骤2
向蛋黄中添加30g糖，倒入牛奶和油，搅拌均匀。
步骤3
混合可可粉和面粉，倒入蛋黄液中，用橡皮刮刀由下而上翻拌，防止面粉起筋
步骤4
用电打蛋器搅打蛋清液，打至鱼眼泡状时加入20g糖。
步骤5
继续搅打至湿性发泡时加入20g糖。
步骤6
接着到硬性发泡时加入剩下的糖，此时倒过来蛋清不会流下。
步骤7
把蛋清液的三分之一加入面糊中，用橡皮刮刀由下而上翻拌均匀，加入所有的蛋清液翻拌均匀。
步骤8
把面糊倒入模具中，抹平，上空气炸锅，180度，50分钟。
步骤9
出锅了！