巧克力戚风蛋糕（8寸）（空气炸锅）

巧克力戚风蛋糕的用料

步骤1

鸡蛋敲碎，蛋清蛋黄分离。

步骤2

向蛋黄中添加30g糖，倒入牛奶和油，搅拌均匀。

步骤3

混合可可粉和面粉，倒入蛋黄液中，用橡皮刮刀由下而上翻拌，防止面粉起筋

步骤4

用电打蛋器搅打蛋清液，打至鱼眼泡状时加入20g糖。

步骤5

继续搅打至湿性发泡时加入20g糖。

步骤6

接着到硬性发泡时加入剩下的糖，此时倒过来蛋清不会流下。

步骤7

把蛋清液的三分之一加入面糊中，用橡皮刮刀由下而上翻拌均匀，加入所有的蛋清液翻拌均匀。

步骤8

把面糊倒入模具中，抹平，上空气炸锅，180度，50分钟。

步骤9

出锅了！

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