迷你肠仔包
迷你肠仔包的做法
步骤1
准备以上材料～酵母用温水溶化静止10分钟，细砂糖用沸水搅溶。
步骤2
将酵母、糖水倒入面粉中用筷子搅拌成雪花状后用手和成团～
步骤3
将面粉发酵成2倍大，我是把面团盖好盖子放入温水中发酵，大概2小时左右，期间温水凉了要重新换温水，温水大概30度左右，注意水太热会把酵母烫死。
步骤4
准备好脆皮肠，将发酵好的面团加入一点干面粉重新揉成团，压扁再揉成长条切段，将一小段面团，用双手搓成小长条围着脆皮肠卷2至3圈即可。
步骤5
把卷好的肠仔包静置30分钟进行二次发酵至涨大。
步骤6
把二次发酵好的肠仔包用冷水开始蒸15分钟后关火闷10分钟防止回缩即可～
步骤7
出锅～简单又美味，小朋友特喜欢。