戚风蛋糕的正宗做法、鸡蛋、白糖（蛋黄)、白糖 (蛋白)、色拉油、水(牛奶）、低筋粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 6个

白糖（蛋黄) 40g

白糖 (蛋白) 80g

色拉油 75g

水(牛奶） 75g

低筋粉 130g

戚风蛋糕的做法

步骤1

蛋清和蛋黄分开后，把白糖、油、水、面粉和泡打粉依次放入蛋黄盆中搅拌

步骤2

把白糖分3次放入蛋清中用打蛋器打搅，打到蛋清成尖角状就可以了

步骤3

把蛋清分3次放入蛋黄盆搅拌均匀

步骤4

把搅拌好的蛋糕糊倒入8寸和6寸的蛋糕模，各8分满左右，拿起蛋糕模使劲在桌子上震几下，震出气泡来

步骤5

把蛋糕糊放入预热好，温度为170的烤箱烤40分左右

步骤6

烤好后马上把蛋糕拿出震二下倒扣在烤架放凉

步骤7

放凉后，用脱模刀脱模后切块，成品蛋糕完成，好吃极了

只从学会做蛋糕开始，不管是在电饭锅或者在电烤箱里做，都很成功，口感不比蛋糕店差，然而因为买的烤箱里32L的，做8寸一只蛋糕太浪费电了，於是自己尝试着做8寸和6寸两只蛋糕，即不浪费电，也能让自己少做几次蛋糕