茶香小卷的正宗做法、普通面粉（两份）、玫瑰茄（自调）、绿茶叶（自调）、冰糖、酵母粉、油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

茶香小卷的用料

普通面粉（两份）各500g

玫瑰茄（自调） 200ml（量杯）

绿茶叶（自调） 200ml（量杯）

冰糖 10g

酵母粉 13g

油适量

茶香小卷的做法

步骤1

洗过的茶分别加500ml滚开水，冲泡！放入冰糖各5g，三个小时后，玫瑰茄打成汁（或切碎），绿茶去渣留汤。

步骤2

玫瑰茄的面里加8g酵母，绿茶的面里5g酵母，和成面团（比平常稍软点）。绿茶做几次了，换几种茶叶，都不绿。

步骤3

发两倍大！揉好、下剂子！

步骤4

每个面团在两个手心滚圆、顺势搓成长圆形，放面板上搓整一下形状。

步骤5

这样。

步骤6

擀两下、成牛舌状，刷薄薄的油。

步骤7

从下向上卷起，收口在下面。

步骤8

同样，绿茶的！

步骤9

醒发半小时！

步骤10

蒸发面注意：冬天凉水下锅蒸，能二次醒发，开锅后、中火12分钟，关火焖五分钟。

步骤11

蒸发面注意：夏天开水入锅，上满气后、中火12分钟，关火焖五分钟。

步骤12

出锅！海外据说买不到，可用玫瑰花代替，但颜色没有它鲜艳！

步骤13

出锅！刷了油，热时可打开，夹卷培根芝士的！（冷时不行哟）

步骤14

可蘸蜂蜜、炼乳等等，看喜好！