抹茶蜜豆卷
抹茶蜜豆卷的做法
步骤1
抹茶蛋糕胚的材料
步骤2
将玉米油、牛奶、淡奶油、抹茶粉搅拌
步骤3
中火加热至不见抹茶粉颗粒，离火
步骤4
倒入过筛的低粉，立即搅拌均匀
步骤5
蛋黄打碎分次加入，搅拌均匀，待用
步骤6
蛋白加细砂糖，用电动打蛋器打至5-6成发（挑起呈大弯勾状）
步骤7
先取三分之一打发好的蛋白，翻拌入抹茶糊中
步骤8
混合好后再倒入剩余的蛋白，翻拌均匀
步骤9
烤箱上下火175度预热；烤盘铺油纸，将混合好的抹茶糊倒入油纸上，用刮刀均匀摊开，双手将烤盘抬高10厘米放下，让蛋糕糊震平
步骤10
放入烤箱中层、上下火170度、约15分钟，烤好后连同油纸一起拿出放凉待用
步骤11
淡奶油100g、细砂糖10g混合打发成奶油（拿起翻倒不流状态）
步骤12
将奶油均匀抹在晾凉的蛋糕胚上，洒上蜜豆
步骤13
将蛋糕胚卷成卷，放冰箱稍冷一下（也可不放）
步骤14
从冰箱取出，展开油纸，用刀切片，即可食用
步骤15
完成图