蛋饺

蛋饺是南方人的最爱，又称金元宝。是过年必备下汤的好美味～每年家人都会做几百个蛋饺，这一年的汤料就都有啦！

蛋饺的用料

鸡蛋 3个	猪肉馅（瘦） 210g
猪肉馅（肥） 90g	猪油 5g

步骤1

在大勺上均匀涂抹猪油，然后在火上烤至融化，一定要保证每次做蛋饺前勺子是烫的

步骤2

在勺子上淋上蛋液，均匀转动勺子，保证蛋液均匀覆盖在勺子上

步骤3

3成肥肉，7成瘦肉混成肉馅。加一块肉馅放在蛋液一边

步骤4

将蛋液的一边用筷子夹起，扣到另一边，按实，烤至焦黄，翻面，再次烤至焦黄。装入盘中，就可以做下一个啦。做下一个之前确保勺子烫热，蛋液才能成皮，否则会夹不起来。

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