金橘酱的正宗做法、金橘、冰糖、柠檬、薄荷叶怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

金橘酱的用料

金橘 250g

冰糖 50g

柠檬半个

薄荷叶适量

金橘酱的做法

步骤1

金橘买回来放入大盆中，加适量盐和水浸泡后搓洗干净。

步骤2

金橘对半切开，用刀尖挑去籽。

步骤3

把去籽的金橘放入搅拌机内打碎。

步骤4

把打碎的金橘酱放入无油无水的小锅中，放入冰糖中火加热。

步骤5

中火煮至锅内冒泡转小火，大约煮15分钟左右，期间需要用木质的勺子或者工具搅拌，避免糊锅。

步骤6

待冰糖慢慢融化，锅内的汁水慢慢收干，挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，继续加热5分钟起锅冷却。

步骤7

用来盛装金橘酱的容器，需要是耐热可入炉的，用热水烫一下容器，倒掉热水，不用擦拭。

步骤8

直接把空瓶放入烤箱内烘干，温度100-150度，几分钟即可。然后把冷却室温的金橘酱装入瓶中，冷却后放冰箱储存即可。

1、打碎后的金橘更容易煮成酱，而且不费火。 2、搅打的时候不用太碎，留一些颗粒，更有口感。 3、瓶子烫一下，不用擦拭，避免2次污染，直接烤箱烘干即可。 4、做好的金橘酱不建议久放，最好冷藏下7天用完。