菜签粿
好几个朋友问我木薯粉除了做又Q又好吃的粉圆还能干什么用？用处可多了，今天再介绍一个欧巴小时候常吃。现在还是很流行的传统小吃！经典的古早味 怀旧 感恩的味道 闽南的经典特色之一介绍大家认识熟悉 好吃 你值得拥有
菜签粿的做法
步骤1
闽南叫菜蛋，貌似北方叫芥蓝 菜球还是叫什么的 总之是一个球型的菜，去外皮擦成细丝
步骤2
番薯也是地瓜 是闽南的叫法，是红薯白薯的总称。这里随便用 红薯也好 白薯也行，下水煮熟捣碎放凉后和木薯粉大概是1:1.5的比例揉成团【如需加水，直接用地瓜汤】
步骤3
下一点油 煸下五花肉，后下虾皮爆香 下菜蛋丝翻炒洒上胡椒粉并调味 盛出放凉【喜欢的话可以和我一样放点葱，要是不喜欢可以不放葱】
步骤4
揉好的团取一小块 揉成圆团打薄 包上料【我妈的手哈】
步骤5
包好后可以垫上粽子叶 菜叶 或是放在纱布上 水开蒸上15分钟即可
步骤6
成品了味道很棒菜签粿的烹饪技巧
熟了就好 不要蒸太久 要不太黏 不好拿，稍凉了方便