蛋煎桂花糖年糕
桂花糖年糕是江南地区一种特殊的年糕，自带甜味和淡淡桂花，可以直接蒸煮食用，也可以煎制。对于糯米制品，我并不偏爱，独独对桂花糖年糕情有独钟！煎的两面金黄的糖年糕，甜糯的口感带着花香。这样的甜点有着江南特有的诗意。
蛋煎桂花糖年糕的做法
步骤1
桂花糖年糕一块，大约400g
步骤2
糖年糕切片，宽约0.5cm。太厚，年糕中间没热，外面焦了；太薄，煎后太软烂
步骤3
两个鸡蛋打散
步骤4
淀粉加少许水，一般的小汤勺，1勺半的水量
步骤5
调好的淀粉液倒入蛋液，拌匀
步骤6
取2-3片年糕片浸入蛋液
步骤7
平底锅热锅，倒入橄榄油，铺满锅底就可以
步骤8
加入沾满蛋液的年糕片，小火慢煎
步骤9
一面煎黄后，翻面
步骤10
逐一把所有年糕片煎好后，装盘撒少许干桂花即可