藕夹
洪湖的莲藕很有名，藕煲汤味道清香，滑藕片，酸辣藕丁都很好吃，这道藕夹也是很美味的。
藕夹的做法
步骤1
将肉退皮后斩成肉馅，放入葱、姜、生抽、盐、鸡精、香油调匀。再将藕切片，厚度3mm左右，然后把调好的馅料取适量夹在两片藕中间。
步骤2
将面粉放入水和鸡蛋一个调匀，不能 太稀，糊状即可，锅中放油烧热后把准备好的藕夹裹上面糊放入油中炸至浅黄然后捞起。
步骤3
藕夹全部炸至浅黄后改小火再次炸至金黄即可。分两次炸可以炸的更好一些，避免藕夹外面炸焦里面却没有熟透。