诗文 | 家常水煮鱼 |
释义 |
家常水煮鱼家常水煮鱼的做法![]() 步骤1 将鱼清洗干净,用刀斩断鱼脊,片下鱼肉,剩鱼骨![]() 步骤2 鱼头、鱼骨切段,单独放置,备用![]() 步骤3 鱼肉放入碗中,加料酒、五香粉、食盐、姜片腌制十分钟后,把姜片挑出备用,另外放两勺淀粉倒入鱼片中,用手拌匀![]() 步骤4 现在开始准备豆芽底料,豆芽洗干净放入开水中抄一下,加少许盐,浸泡八九成熟的时候捞出,均匀铺在盆底,这样水煮鱼的底料就完成了![]() 步骤5 接着锅里加入两勺食用油,待5成热加入干辣椒和花椒,爆炒,炒出香味后将花椒和辣椒捞出,放入鱼骨和鱼头![]() 步骤6 翻炒鱼骨和鱼头,加入白开水没过鱼骨和鱼头,汤中放盐、五香粉,煮开后将腌制好的鱼肉倒入锅中![]() 步骤7 香味扑鼻啊,看鱼肉熟了,将汤料一起倒入盛有豆芽的盆内![]() 步骤8 最后在锅内加两勺油,将之前爆炒的辣椒和花椒倒入锅中,油烧到8成熟,倒入盛有水煮鱼的盆里,香喷喷的水煮鱼上桌了家常水煮鱼的烹饪技巧 |
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