虾子焖茭白
舌尖上的虾子茭白，虾子是用虾的籽，我这里没找到虾籽，就用了虾米代替，虽然用了虾米，但是虾的鲜味很明显，整盘菜出来虾米要比茭白还要鲜美。
虾子焖茭白的做法
步骤1
准备所需材料。
步骤2
茭白摘去表面的老皮洗净，然后滚刀切块，虾米洗净，蒜切片、葱切段。
步骤3
锅内加入少许油烧热。
步骤4
加入蒜片和葱段煸炒出香味。
步骤5
倒入茭白翻炒片刻
步骤6
加入酱油和少许盐。
步骤7
再加入少许糖，翻炒均匀。
步骤8
再加入虾米翻炒。
步骤9
然后加入高汤。
步骤10
盖上盖子焖。
步骤11
焖至茭白入味，汤汁收浓即可。虾子焖茭白的烹饪技巧
茭白老的部分一定要去掉，不然吃起来会有渣。高汤本身就带着咸味，加盐的时候应适量，以免太咸。