珍珠糯米丸子
珍珠糯米丸子的做法
步骤1
糯米提前用水泡一晚。
步骤2
五花肉剁碎成肉馅。
步骤3
肉馅里拌入葱、姜、山药丁、香菇丁，还可以拌入胡萝卜等其他蔬菜丁、面包屑、麻花碎等，随自己喜好。
步骤4
馅料里拌入蛋清、玉米淀粉，随自己口味调入盐、鸡精、生抽、十三香、豆瓣酱等，顺一个方向搅打上劲。
步骤5
调好的肉馅，团成肉圆。
步骤6
肉圆在泡好的糯米里滚一圈，使糯米均匀包裹在肉圆表面。
步骤7
糯米肉圆上锅蒸15分钟。珍珠糯米丸子的烹饪技巧
1.糯米泡久一点蒸出来才软。2.喜欢吃酥软的就少加点蛋清，少搅打一会；喜欢吃有嚼劲的就多加点蛋清，顺时针搅打上劲。