【碧中玉-清香磁粑】
前几天做冰皮月饼时，就发现可以用冰月饼的冰皮的配料，然后把比例调整一下，就可以做个凉口磁粑吃吃，所以今天就动手创新做一个，口感、味道果然不错，糯糯的但不粘口，有点Q弹！可以当零食吃，又能填肚子，清香与浓郁的口味都有了......
清香磁粑的做法
步骤1
把各材料过称准备好
步骤2
先做绿茶粉团，将1号材料里的糯米粉和澄粉过筛，筛入碗中
步骤3
在己过筛的粉中加入1号材料的白糖与牛奶，用筷子向顺时针的一个方向划圈搅拌成面浆，要全无颗粒才停止搅拌喔。
步骤4
然后过筛筛入1号材料中的绿茶粉，用同样手法搅拌。
步骤5
将1号材料中的粟米油加入绿茶粉浆中，再次用同样的手法搅拌至面浆与油完全融合为止。
步骤6
将绿茶粉浆倒入在有保新膜铺垫的不锈碗中，将锅里热水烧开后，放入用中大火蒸煮15分钟。
步骤7
中大火蒸煮中，15分钟
步骤8
小心烫手！时间到从锅取出倒掉粉团上面的蒸汽水，筷子扎多个孔，不粘筷子那就是熟了。
步骤9
趁热用筷子搅拌几下，一会凉些不烫手时要揉粉团
步骤10
用同样的方法把2号牛奶粉团的材料混合后蒸煮13分钟取出，稍待凉准备揉粉团
步骤11
用小火无油炒熟20g澄粉，从白色变成微微米黄色便好，有炒香的味无生味。熟芝麻是之前炒好的。平时都有库存，随时做菜与点心吃。
步骤12
戴上1次性手套，两个粉团分别揉和成细腻均匀漂亮的粉团
步骤13
将牛奶粉团搓成擀面杖的大小，整条都要均匀，将绿茶粉团用擀面杖擀开，擀成长方形长度与牛奶粉团一致，然后用两手握住擀面杖的两头，轻轻来回拖动擀面杖使绿茶粉面平整，这样切出来的横切面会很均匀平整漂亮。
步骤14
将牛奶粉团放置在绿茶粉皮的中间，准备包合。
步骤15
从一头卷起至另一头到交接囗处停止卷动。
步骤16
将绿茶粉皮多出的部分切掉
步骤17
用切面的塑胶刀将包卷的粉条团切成1.5cm的厚片
步骤18
用擀面杖每个轻轻的擀压一下，然后一部分用手摸上熟澄粉，两面摸，粉不要多，多了不漂亮！只要不粘就好。剩下的部分粘上熟芝麻，一下子两款口味的磁粑就做好喽！
步骤19
成品图，浓郁芝麻香与绿茶清香的结合
步骤20
成品图
步骤21
成品图，碧中玉的清香是另一种格调
步骤22
成品图，碧中玉的清香是另一种格调
步骤23
成品图清香磁粑的烹饪技巧
香草精不能多，不放也可以。我不喜甜，所以糖份很少，大家可按自己口味调整，但建议少糖口感会更好，清甜！