绣球酥肉_天津年夜饭必备
扣肉是年夜饭中不可缺少的美味，寓意团圆美满！我一般是酥扣结合，先煎去多余的油在去蒸，这样肉更酥香，还少油噢！
绣球酥肉的做法
步骤1
将肉放锅子里，加姜片煮20分钟！
步骤2
捞出用餐纸吸干水份
步骤3
在肉皮上抹上少许蜂蜜和老抽
步骤4
平底锅中放油，肉皮朝下，煎至肉皮起小泡就好，盖上锅盖煎！防止溅油！
步骤5
改3厘米左右的方块
步骤6
锅中加少许油，将肉煎出多余的油，微焦更香！
步骤7
将肉块排列在碗中，要紧一些，扣出放不易散
步骤8
碗中加入生抽，老柚，白酒，腐乳汁，冰糖，盐，香叶，肉桂棒，丁香，姜，八角，花椒
步骤9
上锅蒸1小时
步骤10
取出稍凉后，倒去多余汁水和油，扣在盘子上
步骤11
放点装饰！
步骤12
吃的时候可以淋些酱汁
步骤13
美美的
步骤14
成品！