苹果蛋糕

这款苹果蛋糕是一位叫挪红的豆友的方子，她来自挪威，据说这款苹果蛋糕是挪威人的最爱呢。一眼看到的时候就想做了。终于有时间动手。做了两次，第一次按照原方子，做出来很成功，但个人觉得有点油重，甜度也稍微高了点。所以第二次尝试略微改了方子，改动后的方子很适合自己的口味。

苹果蛋糕的用料

低筋面粉 400g

黄油 180g

细砂糖 140g

苹果 520g

鸡蛋 3个

泡打粉 5g

桂皮粉适量

苹果蛋糕的做法

步骤1

黄油隔水溶化后加入细砂糖。

步骤2

用电动打蛋器打发，微白即可。

步骤3

把鸡蛋一个个分别加入打好的黄油糖内用刮刀拌匀。

步骤4

筛入面粉和泡打粉。

步骤5

用刮刀拌匀成团。

步骤6

取三分之二的面团放到8寸蛋糕模具里，压放到模具的底部和周围。

步骤7

苹果去皮去核切成船型摆放到压好的面团上，摆紧，摆平。

步骤8

撒上一些砂糖和桂皮粉。

步骤9

剩余的三分之一面团搓成约1cm粗的圆柱。

步骤10

放到苹果上，拍成井字形状。

步骤11

烤箱预热175度。中层，上下火，45分钟。

步骤12

烤好脱模，微凉后有点余温切开享用最好。

苹果我用的是5个称了一下是520g，可以根据自己摆放的紧密调整数量。苹果去皮去核切成船型摆入模具，可以滴入些许柠檬汁，防止苹果变色。烘烤的途中注意观色，加盖锡纸，防止颜色过深。烤箱时间根据自家烤箱性能设定。（原方子黄油200g，糖140g，鸡蛋2个。喜欢吃甜的可以按此方子）