蓝莓山药糕
山药健脾开胃，大枣益气补血，蓝莓养眼。家里姥姥和姥爷年纪大了，牙口也不好，也越发像小孩子般不好好吃饭了，前几天在饭店吃到蓝莓山药泥那道菜，很不错，回家查了一些做法自己DIY一下，味道还不错，老少皆宜。我能力有限，能让老人家吃上外孙女亲自做的东西，也算尽孝道了吧。姥爷是厨师，还夸我做的好吃呢，哈哈。
蓝莓山药糕的做法
步骤1
准备3～4根铁棍山药。将山药洗净，切成小段，带手套削皮（必须带手套，山药的黏液有腐蚀性），将削好皮的山药泡在滴有白醋的水中。步骤2
把山药装盘，蒸20分钟，当用筷子一下穿透为止。步骤3
山药蒸好后，趁热放入保鲜袋中，用擀面杖彻底擀成山药泥，可以用一头挤压。弄好后山药泥放在保鲜袋中备用。步骤4
红小豆提前泡5小时左右或一晚上。煮1小时左右，捞出备用。不需要太多，几十粒就可以了。步骤5
干大枣去核切碎，备用。准备5、6颗大枣即可。步骤6
带干净的一次性手套，向山药泥中添加准备好的红小豆和大枣，混匀后揉搓成各种形状。放入保险盒中冰镇或直接食用。步骤7
将新鲜的蓝莓果（350～400g，市售3小盒）淡盐水泡20分钟，然后清水冲洗。步骤8
带一次性手套将蓝莓果捏碎成果浆，按蓝莓3、冰糖1的比例加入冰糖，混匀放置10分钟。步骤9
将半个柠檬用勺子或榨汁器具榨汁，备用。步骤10
将榨好的柠檬汁加入蓝莓果浆中，放少量水（大概150mL，就是平时大半碗水）。混匀。步骤11
将加了冰糖、柠檬汁和少量水的蓝莓果浆放入锅中，开火。煮开后调至小火（文火）熬制15～20分钟。期间用勺子搅拌，不要弄糊。步骤12
将小玻璃瓶或保险盒洗净，用烧开的热水冲洗内壁3次以上进行消毒，盖子也冲洗。备用。步骤13
将做好的蓝莓酱放入玻璃瓶或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。食用时把蓝莓酱浇在山药糕上，酸酸甜甜很爽口哦。另外，早餐用蓝莓酱抹面包吃，还可以冲水喝哦。
步骤14
做好的山药糕和蓝莓酱要尽快吃完，否则口感就不好喽。顺便晒一下自制酸奶，嘿嘿。蓝莓山药糕的烹饪技巧
记得带手套操作哦