回锅肉
传说这道菜是从前四川人从初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。当时做法是先白煮，后爆炒。i
回锅肉的做法
步骤1
（1）主料准备好 五花肉 红椒 青椒 红椒 食用材料 蒜苗 酱油 豆瓣酱 （2）锅里放冷水，放几片姜，将五花肉猪10分钟左右（3）煮到8分熟，捞出来洗净 ，将五花肉切薄片，青红椒切小段，姜切片，蒜拍碎，蒜苗切小段，锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒，到五花肉微卷，放入酱油和豆瓣酱，放入青椒翻炒，最后放入蒜苗，炒至断生出锅。