红烧鸭腿

步骤1

把鸭腿躲成块，放锅里焯水。撇去沫子，继续煮一会。

步骤2

锅里放油，爆香葱姜蒜，然后翻炒胡萝卜，再倒入鸭腿炒一会。然后倒入料酒，酱油，蚝油。不要加水，倒大量的古越龙山花雕酒，一直炖煮，收干汤。这样做的鸭腿不油腻，不腥。