粉皮鸡

步骤1

鸡剁块，洗净备用。甘蓝切块。八角，花椒盐，姜，料酒，粉皮备用；

步骤2

鸡放开水里焯一下捞出。热锅放油，油热放花椒，八角炒香，放鸡和甜面酱炒三分钟(甜面酱要多放)，放点酱油，料酒炒，然后放水，放姜，水漫过鸡就行，炖半小时左右，放盐(盐要少放，甜面酱就已经有盐味)，鸡熟后放粉皮块，煮三分钟，最后放甘蓝，一分钟后关火。

步骤3

出锅了！