葡式蛋挞

蛋挞可谓是把我引上烘培路的第一坑啊！因为小伙伴一次给我带了自己做的蛋挞，我便想自己尝试一下。于是一发不可收拾在烘培路上走了下去。。虽然做的也不是特好但也能自给自足吃起来

葡式蛋挞的用料

蛋挞皮九枚

蛋挞水:

淡奶油 80g

牛奶 80g

炼乳 32g

糖粉 20g

蛋黄 2个

吉士粉 6g

葡式蛋挞的做法

步骤1

挞水材料大合影。(表示没收代言费

步骤2

将蛋黄依次加入冷却的牛奶液中，搅拌均匀。加入吉士粉后搅匀，将整个挞水过筛。

步骤3

将过筛后的挞水加到挞皮中，八成满即可。不然在烤的过程中可能会溢出。放入烤箱，中下层，下火150°上火180°20分钟烤到自己想要的颜色即可！感觉烤箱温度和时间感觉还需要自己多尝试了解自己的烤箱~

步骤4

成功！喜欢表面的焦糖点颜色深一些~感觉蛋挞还是刚烤出来热着好吃！外焦里嫩~

蛋挞皮是从网上买的，一定要充分解冻！之前做过几次总觉得底部烤出来的口感不好，这次溜溜解冻一整天，感觉还可以了~放过吉士粉之后的挞水一定要过筛，不然里面容易有结块，影响口感！