巧克力牛轧糖

成品很不错，很好吃，大家可以尝试做一下

巧克力牛轧糖的用料

步骤1

烤箱160度预热，把花生放烤箱里面烤15分钟

步骤2

把烤好的花生剥皮放在一旁

步骤3

把水，白糖，玉米糖浆混合放入锅中均匀搅拌好

步骤4

其他配料按量准备好，把黄油融化

步骤5

糖浆小火熬制，熬到粘稠，拉丝

步骤6

糖浆快粘稠时把蛋清打发

步骤7

随后关火把糖浆倒入打发的蛋白里面，注意延碗壁缓慢倒入，倒入过程中一直拿打蛋器继续打发，均匀打发好后，倒入黄油，奶粉，可可粉，继续打发。

步骤8

最后放入花生搅拌。由于糖浆凉的特别快，所以需要把碗的温度维持在100度，我就把碗放在开水锅里煮，边煮边搅拌。

步骤9

搅拌均匀后放入油纸晾凉

步骤10

成品，还没有切。

步骤11

切好后的巧克力牛轧糖，味道很不错哦

步骤12

再来一张

熬制糖浆时小火熬制即可不用大火

随便看

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