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诗文 「简易版」冬阴功汤
释义

「简易版」冬阴功汤

自从去完泰国,我就深深爱上这酸酸辣辣的冬阴功汤,但所需材料总是难以买齐,今天逛超市的时候看到有泰式鱼露和泰式咖喱以及香茅粉,心里暗喜,材料不齐,但能有些材料可以稍微用类似的代替。因此制成了简易版冬阴功汤,味道与餐厅相似,足以让我解馋!微信公众号有手绘版,有兴趣可添加(EC绘世界)

冬阴功汤的用料

海虾 10只 新鲜蘑菇 10个
青柠(黄柠檬也可以) 一个 香菜 2条
辣椒 2个 香茅 2条
鱼露 1勺 姜 一小块
泰式咖喱 1勺 椰浆 半盒

冬阴功汤的做法

「简易版」冬阴功汤的做法图解1

步骤1

所需食材。
「简易版」冬阴功汤的做法图解2

步骤2

海虾去头剥壳,头部垃圾清理掉,留头与壳备用。辣椒切小块姜切片,香菜头与叶分离,蘑菇洗净切半,柠檬挤汁备用。
「简易版」冬阴功汤的做法图解3

步骤3

蘑菇綽水备用。
「简易版」冬阴功汤的做法图解4

步骤4

锅中加油,热后加入虾壳虾头炒至油变黄色,捞出虾壳虾头,加入辣椒、姜片爆香。
「简易版」冬阴功汤的做法图解5

步骤5

香味出来后加入半锅水,有高汤更好,然后加入香菜头。
「简易版」冬阴功汤的做法图解6

步骤6

水沸腾后加入蘑菇以及泰式咖喱。
「简易版」冬阴功汤的做法图解7

步骤7

水再次沸腾后加入虾仁以及剩下的辣椒,柠檬汁,鱼露,椰浆。煮开后加入香菜叶即可装碗食用啦。

冬阴功汤的烹饪技巧

所需香料多,有些可以找替代品。泰式鱼露可用中国产的。有冬阴功酱更好,没有的话可用泰式咖喱替代。没有青柠也可用黄柠檬,没有新鲜香茅也可用香茅粉,餐厅的有加柠檬叶,但我找不到不加也还行。酸辣程度可依自己口味添加柠檬汁与辣椒。

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更新时间:2025/2/11 12:46:24