诗文 | 「简易版」冬阴功汤 |
释义 |
「简易版」冬阴功汤自从去完泰国,我就深深爱上这酸酸辣辣的冬阴功汤,但所需材料总是难以买齐,今天逛超市的时候看到有泰式鱼露和泰式咖喱以及香茅粉,心里暗喜,材料不齐,但能有些材料可以稍微用类似的代替。因此制成了简易版冬阴功汤,味道与餐厅相似,足以让我解馋!微信公众号有手绘版,有兴趣可添加(EC绘世界) 冬阴功汤的做法![]() 步骤1 所需食材。![]() 步骤2 海虾去头剥壳,头部垃圾清理掉,留头与壳备用。辣椒切小块姜切片,香菜头与叶分离,蘑菇洗净切半,柠檬挤汁备用。![]() 步骤3 蘑菇綽水备用。![]() 步骤4 锅中加油,热后加入虾壳虾头炒至油变黄色,捞出虾壳虾头,加入辣椒、姜片爆香。![]() 步骤5 香味出来后加入半锅水,有高汤更好,然后加入香菜头。![]() 步骤6 水沸腾后加入蘑菇以及泰式咖喱。![]() 步骤7 水再次沸腾后加入虾仁以及剩下的辣椒,柠檬汁,鱼露,椰浆。煮开后加入香菜叶即可装碗食用啦。冬阴功汤的烹饪技巧所需香料多,有些可以找替代品。泰式鱼露可用中国产的。有冬阴功酱更好,没有的话可用泰式咖喱替代。没有青柠也可用黄柠檬,没有新鲜香茅也可用香茅粉,餐厅的有加柠檬叶,但我找不到不加也还行。酸辣程度可依自己口味添加柠檬汁与辣椒。 |
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