「简易版」冬阴功汤

自从去完泰国，我就深深爱上这酸酸辣辣的冬阴功汤，但所需材料总是难以买齐，今天逛超市的时候看到有泰式鱼露和泰式咖喱以及香茅粉，心里暗喜，材料不齐，但能有些材料可以稍微用类似的代替。因此制成了简易版冬阴功汤，味道与餐厅相似，足以让我解馋!微信公众号有手绘版，有兴趣可添加（EC绘世界）

冬阴功汤的用料

海虾 10只

新鲜蘑菇 10个

青柠（黄柠檬也可以）一个

香菜 2条

辣椒 2个

香茅 2条

鱼露 1勺

姜一小块

泰式咖喱 1勺

椰浆半盒

冬阴功汤的做法

步骤1

所需食材。

步骤2

海虾去头剥壳，头部垃圾清理掉，留头与壳备用。辣椒切小块姜切片，香菜头与叶分离，蘑菇洗净切半，柠檬挤汁备用。

步骤3

蘑菇綽水备用。

步骤4

锅中加油，热后加入虾壳虾头炒至油变黄色，捞出虾壳虾头，加入辣椒、姜片爆香。

步骤5

香味出来后加入半锅水，有高汤更好，然后加入香菜头。

步骤6

水沸腾后加入蘑菇以及泰式咖喱。

步骤7

水再次沸腾后加入虾仁以及剩下的辣椒，柠檬汁，鱼露，椰浆。煮开后加入香菜叶即可装碗食用啦。

所需香料多，有些可以找替代品。泰式鱼露可用中国产的。有冬阴功酱更好，没有的话可用泰式咖喱替代。没有青柠也可用黄柠檬，没有新鲜香茅也可用香茅粉，餐厅的有加柠檬叶，但我找不到不加也还行。酸辣程度可依自己口味添加柠檬汁与辣椒。