玉米肠热狗面包

昨天做了奶酪包，剩了点淡奶油，不舍得扔，就试试做了玉米肠面包。做的时候发现前面两步忘了拍照，正好可以用昨天奶酪包的图，我也挺随意的，呵呵

玉米肠热狗面包的用料

高筋粉 270g

低筋粉 30g

黄油 30g

淡奶油 30g

牛奶 120g

蛋白 1只

白砂糖 35g

盐 3g

蛋黄酱少许

番茄酱少许

双汇玉米肠 8根

蛋黄 1只

酵母 3g

玉米肠热狗面包的做法

步骤1

将除了黄油外所有面团材料混合，揉成一个光滑的面团。

步骤2

加入黄油，揉至可以拉出手套膜（我的海氏厨师机用了40分钟）

步骤3

温暖处发酵至面团增大两倍体积

步骤4

取出排气，八等分，中间醒发15分钟

步骤5

取一个面团揉成长条形

步骤6

在面包模具中团成长圈状，中间嵌入玉米肠

步骤7

二次发酵至满模具

步骤8

烤箱180°，预热10分钟。面包表面涂上蛋黄液，挤上蛋黄酱和番茄酱

步骤9

置入烤箱中层，180°，20分钟，美味的玉米热狗面包就完成啦~~

不同品种的面粉吸水性不同，牛奶不要一次性加入，可以适当增加或减少，另外没有淡奶油的，也可以用牛奶代替。不喜欢玉米肠的同学可以随意用任何品牌任何品种的香肠代替……