猪肚煨冬笋
记忆中小时候每到冬天冬笋盛产的季节 奶奶总会把鸡肉细细的撕了撕和冬笋丝用鸡汤煨上一大锅 砂锅慢慢炖。结婚时候 老公爱吃一道菜叫肚丝乱蒜 于是作为不吃内脏的我做了改良
猪肚煨冬笋的做法
步骤1
生猪肚 一般都是处理好的 回家后自己用面粉水洗一下 加入葱姜大料 料酒 用水煮熟 煮好晾凉切细丝 同时可以一起煮两个鸡腿 煮好之后撕成丝
步骤2
冬笋 去掉外皮 对半切开 用水煮一下 去掉草酸 然后切细丝
步骤3
用一颗蒜切末 炝锅之后放入冬笋煸炒 加入猪肚丝 鸡肉丝 放入 煮鸡腿和猪肚的汤 加入胡椒粉 一起煨煮 最好用砂锅或者铸铁锅 慢慢煨半个小时左右 放入盐和少量水淀粉 就完成啦猪肚煨冬笋的烹饪技巧
冬笋最鲜嫩的时候 无敌鲜美 趁着当季 可以多储存一些 去皮对半切煮一下 装在乐扣里用水泡起来 放进冰箱可以储存两个月