紫苏肉沫煮茄瓜
在一家客家菜馆吃过这个菜，觉得原来紫苏配茄瓜味道还挺好的，除了鱼香茄瓜外，我们又多了一个不错的味道了！
紫苏肉沫煮茄瓜的做法
步骤1
肉沫 紫苏叶 蒜片 茄瓜大集合
步骤2
茄瓜切成粗长条状
步骤3
锅内放油，茄瓜放锅内翻炒片刻，不用加水哦！
步骤4
炒至茄瓜有点焦黄并软身。铲起装盘备用。
步骤5
肉沫用盐 糖 鸡粉 生粉稍微腌制15分钟。起油锅，倒入肉沫，先煎煮30秒，不用翻。
步骤6
然后翻煎煮另一面，并用锅铲压压肉沫，使其分开。
步骤7
大概煎煮1分钟左右直至肉沫出油
步骤8
倒入紫苏叶翻炒
步骤9
最后倒入备用的茄瓜
步骤10
倒进适量酱油上色，然后放水焖煮2分钟左右，待茄瓜吸取肉汁。
步骤11
最后水淀粉勾浓汁，香喷喷的紫苏肉沫煮茄瓜完成了，装碗热饭开动吧！紫苏肉沫煮茄瓜的烹饪技巧
茄瓜可以不用去皮。猪肉沫也不用剁得很细，要有点肥肉的猪上肉。做出来的茄瓜会把油份吸掉，很好吃的，太瘦的猪肉会很柴。